物凄い勢いで雑談するスレ８３３

107 ：麦酒@iPhone7+：2017/08/19(土) 08:19:08 ID:???

>>105
大根はほとんど水分だし容積も大きいから。
私も始めに大根をそのまま入れたら糠床がベチョベチョになり、水分調整のために糠を足して容器を大きくしてしまった覚えが。

干し加減はU字形に曲がるくらい干すのがベスト。
冬なら縦に半分〜1/4に切っても良いかな。